[Jovy]

GLACE AUX CERISES

Pour 4 personnes

3 points par personne

400 g de cerises (4 points)
20 cl de lait écrémé (1 point)
150 g de fromage blanc (1,5 points)
3 jaunes d'oeufs (6 points)
1/2 gousse de vanille
Edulcorant
3 cuillèrée à soupe de kirsch

Lavez et dénoyautez vos cerises. Ensuite les disposez dans un plat de préférence creux,en les saupoudrant avec de l'édulcorant selon le gout,et en les arrosants de kirsch. Les couvrir et laissez les macérer pendant une demi-journée.

Portez le lait à ébullition en incorporant la demi-gousse de vanille et de l'édulcorant de cuisson selon le gout. Ensuite fouettez les jaunes d'oeufs puis versez doucement le lait par-dessus,en fouettant. Reversez la crème dans la casserole et laissez-la s'épaissir à feu doux, fouettez de temps en temps pour éviter la formation d'une peau à la surface de la crème.

Ensuite fouettez le fromage blanc et ajouttez -le à la crème.Ajoutez alors les cerises et leur jus de macération et mélangez bien le tout

Versez votre préparation dans un bac à glace et mettez au freezer pendant 3 heures