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Laasida

   
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Leloo14
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Posté le: 14 Nov 2003 [20:48]     Laasida

LAASIDA

Laver 1 bol de semoule moyenne (225g) dans une passoire et mettre 1 l d'eau à chauffer dans une marmite. Avant l'ébullition, ajoutez la semoule, 1 pincée de safran, saler et poivrez. Portez à ebullition en remuant lentement. Baisser le feu et couvrir à moitié, en remuant de temps en tmps, durant 30 min. Lorsque la semoule est bien gonflée et molle ajoutez 1/2 l de lait tout en remuant. a la première ebullition, ajoutez 1 noix de beurre, rectifiez l'assaisonement et retirer du feu.

Comme variante on peut ajouter à cette base, au moment de mettre la semoule dans l'eau des graines de carvi moulues (excellent pour la digestion), de l'anis ou des graines de cumin pilées.

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