[beijaflor]

Pastéis de queijo:
de la pâte brisée
du fromage mi-frais (il faut du fromage du Minas, normalement mais à défaut, on pourra employer de la brousse avec un peu de parmesan rapé)
condiments (fines herbes, poivre. ne pas en mettre trop si on veut faire vraiment brésilien : la recette originale est un peu fade en fait)
huile de friture

tailler des cercles dans la pâte étalée (à l'aide d'un emporte-pièce ou d'un bol), mettre le fromage mélangé et des condiments dans chaque cercle, les replier en demi-lune et bien fermer les bords à l'aide d'une fourchette. Recommencer avec les chutes de pâte.
Frire le tout dans de l'huile bien chaude jusqu'à ce que les pastéis soient bien dorés. Egoutter sur du papier absorbant et servir chaud !