[fleurdeclea]

MOUSSE AU CRABE

Préparation 30 mn cuisson 10 mn

1 sachet gelée madère ou gelée normale
6 cl madère
240 g miette de crabe
1 cs moutarde
100 g fromage blanc 0%
2 cc câpres
Paprika
Persil
12 cc crème fraîche 8% ou 15%
Sel, poivre

Préparer la gelée au Madère comme indiqué mais avec 1/4 de l d'eau, laisser tiédir et y ajouter le madère.
Mixer les miettes de crabe, la moutarde, le fromage blanc à 0%. Ajouter le sel, poivre, paprika et persil haché puis les câpres entières. A
Ajouter au mélange la gelée tiédie et la crème fraîche.
Mettre dans un moule antiadhésif et faire prendre au réfrigérateur pendant 2h. Démouler et servir très frais.

Astuce : on peut remplacer le crabe par du surimi et les câpre spar des cornichons émincés en petits morceaux.

Bon apétit