[nath31]

Bonjour,
pour accompagner les viandes froides sur le buffet pour une prochaine fête familiale, je voudrais proposer un genre de ratatouille qui puisse se manger froide .
Bien sûr, à préparer à l'avance, et si possible, à congeler !!!
Si vous avez des idées, ce serait SUPER SYMPA.
Un grand merci.
Nath

[deviiice]

bonsoir nath31

tu fais ta ratatouille comme d'habitude et tu la sers froide

je te mets une recette traditionnelle au cas ou tu n'aurais pas le temps de chercher

2 courgettes
1 aubergine
1 poivron rouge
1 poivron vert
1 oignon
3 tomates

tucoupes tout en dés

sel, poivre, fines herbes, huile d'olive

faire revenir les légumes séparément dans de l'huile d'olive.

les mélanger tous ensemble
saler, poivrer, saupoudrer de fines herbes et laisser mijoter jusqu'à ce que les légumes soient bien cuits.

voila

a + dev'

[Biboundée]

Coucou,

tu peux aussi transformer ta ratatouille en "caponate" (c'est une recette italienne), tu prépares une ratatouille normale, et en plus tu rajoutes en fin de cuisson des câpres, des olives, un peu de sucre et du vinaigre blanc. Cette sorte de ratatouille se mange froide, et c'est vraiment délicieux (surtout quand c'est ma mamie qui l'a faite !!!!!)

Bon' ap' !

Biboundée

[Sirilys]

Ce qui est aussi sympa comme accompagnement sur les buffet, ce sont les champignons à la greque. Je n'ai pas la recette sous la main, mais ça doit se trouver facilement!
Bonne chance!

[Sirilys]

coucou!!!

j'ai la recette des champi a la grecque si ca t'interesse...

Mettre 300 g de champignons frais coupés en quartier dans une casserole, ajouter 12 petits oignons, ou émincer des gros oignons, 1/2 verre de vin blanc sec, 1/2 verre d'huile, 1 c à soupe de concentré de tomates,, 1/2 feuilles de laurier, du poivre, du sel, un peu de piment (facultatif mais meilleur). Faire cuire le tout, 20 mn minimum, enlever le laurier et laisser refroidir.

Servir très frais

Bisous!

[nath31]

Super sympa de m'envoyer d'autres recettes !...

Justement je recherchais celle de la caponate et ne savais pas où la trouver, on m'avait déjà dit que c'était délicieux. Je vais bientôt essayer.

Merci aussi pour les champignons à la grecque, c'est une très bonne idée pour les repas froids d'été, je vais aussi essayer !
1000 MERCIS à vous !!!
@+
Nath

[tchatchy]

si ça interesse quelqu'un l'ete dernier avec ma mere on a eu une idee qui pourrai paraitre un peu bizard comme ça mais je vous assure qu'il faut essayer : on a fait une ratatouille normale un midi et le soir comme il en restait pas mal et qu'on allait pique-niquer on a mis le reste de ratatouille dans une grande boite plastique et on l'a soupourdré de semoule de couscous parfumé (crue) ,la semoule a gonflé dans le jus de la ratatouille et on a manger ce melange froid et bien je vous assure que c'etait un vrai regal ,et alors avec une viande froide ou une grillade je vous dit pas!!!!
bisous bisous

[fanny-serge]

voici ma ratatouille froide a la menthe

ZOOM (clic)

[cec1974]

Pour un buffet, on peut servir des tomates à la provençale froide.
On peut les faire 2 jours avant et les garder au frigo bien filmées.