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Lapin en blanquette

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J'espère que ça vous plaira autant qu'à moi,

Bon appétit.

Pour 4 personnes :

Ingrédients:
1 lapin de 800 gr environ, coupé en morceaux
4 cuillères à café de maïzena
deux cubes de bouillon de volaille dégraissé
1 oignon
1 carotte
5 ou 6 grains de poivre
1 brin de thym
un œuf
1 citron

Préparation:
Dans une marmite, délayer la maïzena dans 1 litre d'eau froide, ajouter les deux cubes de bouillon de volaille dégraissé, l'oignon émincé, une carotte en tranches, les grains de poivre, le thym, les morceaux de lapin, et faire cuire.
Dès les premiers bouillons, baisser le feu, et laisser cuire à couvert aux ¾ pendant 35 min.
Avant la fin de la cuisson, mélanger le jus du citron avec l'œuf.
En fin de cuisson, arrêter le feu et incorporer l'œuf battu en remuant.
Servir chaud.

Marc_