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Recette Dukan: Sauce chasseur

   
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Recette Dukan: Sauce chasseur

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vahinee
Invité






Posté le: 26 Mai 2004 [11:36]     Sujet : Recette Dukan: Sauce chasseur
SAUCE CHASSEUR

Pour 4:
2 échalotes émincées
3 cuil à soupe de vinaigre
2 cuil à soupe"d'eau
1 jaune d'oeuf
2 cuil à soupe de fromage blanc
1 branche d'estragon haché

faire cuire les échalotes dans le vinaigre mélangé à l'eau, à couvert 10 min
découvrir et laisser réduire 5 min
hors du feu ajouter le j d'oeuf battu avec le fromage blanc .ajouter l'estragon . réchuffer au bain marie pour obtenir l'épaississement final

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