[pepette]

Tarte courgettes,chèvre et brousse
pour 4 personnes

Les Ingrédients:

1 kg de courgettes
1 gousse d'ail
1 pâte brisée
1 pot de brousse (400 gr je crois)
10 cl de crème épaisse
4 oeufs
1 buche de chèvre
3 à 4 belles feuilles de menthe

La recette:

Raper les courgettes au robot (à la râpe plus grosse que pour les carottes rapées)

Les faire revenir dans un peu d'huile d'olive avec une gousse d'ail hachée (saler et poivrer) pendant 8 à 9 min puis laisser tièdir

Pendant ce temps, faire cuire à blanc la pâte brisée pendant 10 min pour qu'elle soit croustillante (c'est facultatif)

Battre les oeufs, la brousse, la crème au fouet ; saler et poivrer ; rajouter la menthe ciselée

Étaler les courgettes sur le fond de tarte, mettre dessus des rondelles de chèvre afin qu'elles soient recouvertes

Verser le mélange aux oeufs. Faire cuire pendant 35 à 40 min à four préchauffé (200°C)

On peut la manger froide ou chaude