[Leloo14]

Poulet aux amandes et aux fruits secs.



INGREDIENTS

(pour un poulet)

2 gros oignons hachés
2 pots de yaourt nature, battus
4 gros oignons hachés, frits dorés et écrasés
1 paquet d'abricots secs
½ paquet d'amandes effilées
1 paquet de pruneaux secs
1 c à soupe de cumin entier
un morceau de cannelle
2 clous de girofle
3 cardamomes
1 c à café bien pleine d'ail/gingembre moulu plusieurs feuilles de menthe haché
sel
1 botte de coriandre vert (frais), hachée
1 petite pincée de colorant jaune
1 pincée de safran oriental (tremper dans 1 ou 2 c à s d'eau bouillante)
beurre
huile




PREPARATION

Mélanger les morceaux de poulet et l'ail/gingembre ; faire dorer légèrement de chaque côté dans un peu d'huile.

Verser un peu (d'huile) également dans une marmite, y faire revenir les deux oignons; avant qu'ils ne commencent à rosir, ajouter les morceaux de poulet et les épices suivants : cumin entier, girofles, cannelle, cardamomes et le sel.

Bien mélanger et laisser mijoter sur feu doux pendant ½ heure environ, en retournant le poulet après 20 mn. Eteindre le feu quand c'est presque sec.

Mélanger dans le yaourt les ingrédients suivants : coriandre vert, menthe, colorant jaune et cumin en poudre.

Verser ce mélange sur les morceaux de poulet, en ajoutant les oignons dorés et le safran oriental.

Mélanger le tout convenablement et remettre sur feu moyen. Dans une poêle, frire dans un peu de beurre et séparément, les fruits secs et les amandes ; les incorporer avec les morceaux de poulet.

Eteindre le feu dès que ça commence à adhérer au fond de la marmite