[Niandra]

Tarte au chèvre, au basilic et aux pignons

250 g de pâte brisee - 200 g de chèvre frais - 2 oeufs - 2 jaunes d'oeuf - 1/4 l de lait - 25 cl de crème fraiche - 50 g de pignons - dizaine de feuilles de basilic - pincées de muscade - sel & poivre

Etaler la pâte et en garnir un moule à tarte beurré. Recouvrir de papier d'aluminium et de legumes secs et precuire a four chaud 200 ° (th 6) 15 mn.

Dans un saladier, battre à la fourchette les oeufs entiers et les jaunes, puis le lait et la crème fraiche. Ajouter le fromage coupé en petits dès, les pignons et le basilic hâché. Saler légèrement. Poivrer et ajouter la muscade.

Apres 15 mn de cuisson, retirer l'aluminium et légumes secs. Verser le contenu du saladier dans le moule. Remettre à cuire 25 mn environ jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée.