Les Recettes - Auriez-vous des recettes de gratins de pâtes ??

chantal65

Bonjour à toutes et à tous,

Voilà, j'aimerai faire des gratins de pâtes. Auriez-vous des recettes ?
Merci de bien vouloir me donner tous vos secrets à ce sujet.

Bonne journée à tous.

Anémone

Fred83

http://www.recettes.supertoinette.com/recettes_variees_de_gratin_de_pates.html
http://www.recettes.supertoinette.com/gratin_de_pates.html

Bonjour, voilà 2 adresses qui pourront peut-être t'aider.

puce27

bonjour chantal
j'ai un dossier complet sur les pâtes:

Flêche (Voir ICI)

macaronis au salami
Flêche (Voir ICI)

fettuccinis au parmesan
Flêche (Voir ICI)

pipes rigates à la trevise
Flêche (Voir ICI)

gratin de macaronis au caviar de légumes
Flêche (Voir ICI)

gratin de lasagnes aux noix et à la pancetta
Flêche (Voir ICI)

rigatonis aux aubergines
Flêche (Voir ICI)

gratin de rigatonis au gorgonzola
Flêche (Voir ICI)

gratin de tagliatelles à la crème
Flêche (Voir ICI)

lasagnes à la florentine ......

dis-moi ce qui t'interesse car je ne peux pas tout mettre Cligne de l'oeil

beijing

Hello je suis moi aussi interressé car on adore les pates

puce si ce n'est pas trop demandé pourrais tu les mettre toutes embarrassé (oops)

chantal65

Merci à tous les deux pour vos réponses.

Puce, pourrais-tu nous donner les recettes des : rigatonis aux aubergines, gratin de tagliatelles à la crème,fettuccinis au parmesan et les lasagnes à la florentine.

Merci à toi c'est super

T'es Génial !

puce27

duo de fettuccinis au parmesan

300 g de fettuccinis
2 courgettes
60 g de pârmesan rapé
40 g de beurre
2 càs d'huile d'olive
sel

laver les courgettes, couper les extremités
peler-les avec un économe de façon à obtenir des bandes de peau de 2 mm d'épaisseur au moins
couper les bandes de la même dimension que les fettuccinins

préchauffer le four th 7 à 210°c

faire cuire les fettuccinis de pâte dans un recipient d'eau bouillante salée, le temps indiqué sur le paquet.
égouter les
faire chauffer l'huile dans une poële, jeter y les fettuccinis de courgettes et faire cuire 1 min sur feu vif
mélanger le beurre avec les fettuccinis de courgettes et de pâte
déposer dans un plat à gratin et parsemer de parmesan
enfourner pour 15 min.

on peut agrementer ce gratin en faisant des fettuccinis de carotte également

puce27

rigatonis aux aubergines

300 g de rigatonis
100 g de viande de boeuf hachée
100 g de jambon cru
3 aubergines
4 tomates
2 gousses d'ail
1 oignon haché
40 g de parmesan
80 g de ricota
20 g de beurre
10 cl de vin blanc
10 cl d'huile d'olive
1/2 càc de sauge sèche
1 càs de persil ciselé
sel poivre

émonder, épépiner et concasser les tomates.émincer le jambon cru.
faire blondir l'oignon avec l'ail dans une casserole avec le beurre et une cuillère d'huile d'olive
faire revenir le jambon et ajouter la viande hachée, puis rajouter les tomates, la sauge, le vin, le sel et poivre
laisser cuire sur feu doux jusqu'à évaporation presque complète du vin

laver les aubergines.
coupez-en deux en rondelles de 2 mm d'épaisseur et la dernière en dés.
faire saisir les rondelles et les dés successivement dans un peu d'huile d'olive et salez-les.

écrasez la ricotta grossièrement à la fourchette et la rajouter à la farce avec la moitié du parmesan, le persil. mélanger et retirez du feu.

faire cuire les pâtes dans une marmite d'eau bouillante salée 2 min de moins que le temps conseillé.
passez-les sous un filet d'eau froide et égouter les.
préchauffer le four th 7 (210°c).
garnir les rigatonis avec la farce.
huilez un moule,
le tapisser de rondelles d'aubergines, saupoudrez avec le reste de parmesan et remplissez-le avec les rigatonis farcis.
tassez légèrement et enfournez 15 min

ajouter les dés d'aubergines au reste de farce et reservez au chaud

démoulez le gratin et servez avec la farce.

conseil : question présentation, un moule en couronne est sympa !

puce27

gratin de tagliatelles à la crème

400 g de tagliatelles fraîches
100 g de jambon cru (2 tranches)
1/2 oignon haché
60 g de gruyère rapé
30 g de beurre
1 càs d'huile
25 cl de crème fraîche
noix de muscade
sel, poivre

émincez le jambon en lanières
faire blondir l'oignon dans une casserole avec le beurre. ajoutez le jambon et laissez le cuire 2 min
versez la crème dessus.
salez, poivrez et mettez un peu de noix de muscade rapée
réduisez de moitié la sauce

allumez le four th 7 (210°c)
plongez les tagliatelles 5 min dans une marmite d'eau bouillante salée et avec 1 càs d'huile
égouttez et mélanger avec la sauce
déposez dans un plat à gratin, et parsemez de gruyère rapé
enfournez et laisser gratiner 10 min.

Flêche (Voir ICI)

Ce plat peut s'adapter avec d'autres pâtes sans problème

puce27

lasagnes à la florentine

300 g de lasagnes prêtes à cuire
200 g de blancs de volaille
100 g de champignons de paris
300 g d'épinards
150 g de brousse (un fromage blanc égoutté va aussi)
1 jaune d'oeuf
1 càs de crème fraîche
1/2 oignon haché
1 gousse d'ail haché
50 g de parmesan
30 g de beurre
1/2 càc de fleur de thym
sel,poivre

béchamel

40 cl de lait
25 g de beurre
25 g de farine
noix de muscade rapée
sel, poivre

garniture : nettoyer, laver, emincer les champignons
équeuter, laver et ciseler les épinards
découper les blancs de volaille en dés

faire fondre le beurre dans une cocotte, ajouter les dés de volaille, l'oignon et l'ail. laisser cuire 5 min en remuant. rajouter les épinards, les champignons, sel, poivre et fleur de thym. continuer la cuisson jusqu'à évaporation du liquide de cuisson.

préparer la béchamel: faire fondre le beurre, ajouter la farine et mélanger.
cuire 2 min, verser le lait et faire épaissir en remuant. ajouter sel, poivre et noix de muscade.

écraser la brousse à la fourchette. mélanger avec le jaunes d'oeuf, la crèmes, sel et poivre. ajouter à la garniture.

allumer le four th 7 (210°c)
napper le fond d'un plat à gratin de béchamel
posez-y une couche de lasagnes
recouvrer d'une couche de garniture et de béchamel
répéter jusqu'à épuisement des ingrédients
terminer par une couche de béchamel puis saupoudrer de parmesan
enfourner 15 min

puce27

le reste demain Hello, Kikou, Bonjour

puce27

pipes rigates à la trévise

400 g de pipes rigates
1 oignon haché
1 coeur de salade de trévise
30 g de cèpes séchés
8 tranches fines de poitrine fumée
15 cl de crème fraîche épaisse
50 g de parmesan
1 càs d'huile
30 g de beurre
sel, poivre

faire tremper les cèpes 10 min dans l'eau tiède
égouttez-les. émincer la trévise grossièrement
faire chauffer le beurre dans une cocotte, mettez-y l'oignon à suer et ajouter les cèpes et les tranches de poitrine. ajouter la trévise, laisser cuire 5 min poivrer et saler

faire cuire les pâtes dans beaucoup d'eau bouillante salée
allumer le four th 7
faire chauffer la crème

égoutter les pâtes
verser les dans un légumier
mélanger-y la crème et la garniture
saupoudrer de parmesan et ebfourner 5 min

puce27

lasagnes aux légumes

300 g de lasagnes
500 g d'épinards
200 g de champignons
100 g de petits pois surgelés
1 échalotte
1 gousse d'ail
1 càs de persil plat
50 g de parmesan
30 g de beurre
sel, poivre

béchamel: voir lasagnes à la florentine ci dessus)

nettoyer les champignons et les faire cuire 10 min avec 20 g de beurre. ajouter l'ail et l'échalotte hachés 2 min avant la fin de la cuisson. saler et poivrer et réserver au chaud
laver les épinards et les cuire 5 min dans l'eau bouillante salée. passer les sous un filet d'eau froide et égoutter les. presser les pour en extraire le jus.
mélanger les légumes avec le persil

préparer la béchamel

allumer le four th 7
beurrer le fond du plat à gratin
étalez-y une couche de lasagnes, recouvrer de béchamel, puie une couche de légumes.
continuer jusqu'à épuisement des ingrédients.
finir par de la béchamel et saupoudrer de parmesan0.enfourner 20 min.

chantal65

Merci beaucoup Puce, c'est vraiment gentil de ta part de nous donner tes recettes.

Passe une excellente journée et un bon week-end.

Rose

jacqueline54

pâte au légumes
500gr de pâte(les pennes
1petites boites de petit pois
1poiverons rouge
1vert
1jaunes
2 tomates coupés en dés
mayonnaises (au citron) tu cuit tes pâtes et quand elle refroidise tu coupe tous tes légumes en déset tu mélange le tous quand il fait chaud ses déliceux tu peux le faire aussi petit pois mais tomate et haricot princesse Ange miam

pâte a l'aubergine
1 aubergine
500gr de pennes
sel povre noir
2 tomates fraîche
300gr de hâcher
2 gousse ail
un peu de crème fraîche prendre une poele y mettre un filet d'huile y mettre les gousse d'ail puis ajouter l'hâcher sel poiver noir ensuite couper l'aubergine en dés et le mélanger avec la viande et les tomates couper en dés et vous laisser cuire a feu doux quand ses presque cuit ajouter un peu de crème fraiche
prendre un grand plat quand les pâtes sont cuite les verser dans le plat et les aubergines avec la viande mélanger le tous nous autres on se régale a chaque fois Ange miam

jaqueline

delthomax

Dites, c'est quoi la pancetta ?? embarrassé (oops)