[Flanelle]

je fais cette pâte aux petits suisses depuis des années et je ne m'en lasse pas; elle est délicieuse pour la tarte aux pommes; mes proportions sont :
3 petits suisses de 60g chacun
180g de farine
90g de beurre
sel ou sucre

je la fais au robot puis je la laisse reposer 1 heure au frigo

[amdal]

quand tu dis robot c'est celui qui moud ou celui qui a un petrin?
merci

[physalis]

Bonsoir Flanelle,
J'ai essayé cette recette de Saveur pour des feuilletés apéro : torsades aux graines de sésame, palmiers aux graines de lin, boudins au gruyère,etc... et je dois dire que c'est bluffant tellement c'est réussi, c'est vraiment une recette géniale! Merci Saveur
Je ne l'ai jamais essayée pour une version sucrée mais il n'y a pas de raison et je suis sûre qu'elle est toute aussi géniale.

[Flanelle]

c'est un robot avec un pétrin

[amdal]

merci Flanelle pour la reponse

[la fifille]

J'étais sceptique mais me voilà convaincue: apéro de dernière minute ce soir j'ai fait cette pâte et confectionné des petits feuilletés avec ce que j'avais sous la main, en l'occurrence chèvre/miel/noix de pécan pour les uns et chèvre/tomates séchées à l'huile et aux herbes (j'en ai toujours un pot dans le frigo que je regarnis au fur et à mesure, ça sert toujours ). Et ben c'est extra bon ... oui...j'ai goûté, je ne pouvais pas prendre le risque d'empisonner mes invités, fussent-ils de dernière minute. Ils vont arriver, alors j'y vais: mille mercis Saveur pour cette recette

[Paloma]

En voila une idée qu'elle est bonne, adoptée, Merci

[chant]

saveur j'ai teste beaucoup de tes recette et je suis toujour super epatee

mais une question me turlupine

il n'y a aps de levure dans ta feuillete aus petits suisses

je vais teste cette semaine pour faire des palmiers

[la fifille]

Il n'y a pas de levure dans la pâte feuilletée traditionnelle non plus (enfin il me semble.... ). Il doit y avoir une réaction chimique des petits suisses pour que ça gonfle, mais ça gonfle

[physalis]

Bonsoir la fifille,
S'il te plait peux-tu m'expliquer comment tu fais tes tomates séchées à l'huile et aux herbes? J'ai l'impression que cela doit être plutôt pas mal!

[la fifille]

J'achète les tomates séchées en Italie, il faut les réhydrater un peu dans de l'eau chaude puis les mettre à mariner dans de l'huile d'olive avec des herbes de ton choix (thym, romarin....) et de l'ail. Tu les trouves toutes prêtes en bocal ou surgelées (Pica.d elles sont très bonnes). On doit pouvoir sécher les tomates soi-même, il n'y a pas de raison, mais je ne me suis jamais posée la question becoz pas chères en Italie (sur le marché de Vintimille entres autres... et puis les tomates représentent moins de risques qu'un faux sac Vuitton à la frontière ).

[chant]

je fais mes tomates sechees moi meme pour cela il faut attendre cette ete

[la fifille]

Tu les pends au soleil?

[physalis]

Merci beaucoup la fifille, je crois que je vais expérimenter ça cet été!

[la fifille]

En fait je pose la question à Chant, parce que je ne les fait pas sécher moi-même les tomates, donc je ne sais pas comment on fait (il me semble que la grand tante de mon mari en Italie les mettait au soleil sur la façade mais je ne suis pas sûre de la méthode). Chant: tu nous explique? D'autant que le soleil dans certaines de nos régions françaises...