[saveur]

salut et bienvenue !

alors pour cette pate.;
je reprends
pour par exemple 6 petits suisses( ça fera 700g de pate environ)
poids des petits suisses en farine
1/2 du poids des petits suisses en beurre (t°c ambiante)
sel

faitre un puits avec la farine tamisée
mettre au centre, petits suisses (sans l'eau bien entendu), le beurre et la pincée de sel
pétrir à la main jusqu'à ce que la pate soit lisse et homogène
ne pas ajouter d'eau

pour un super feuilletage, on peut plier 3 fois, en changeant de sens (1/4 de tour ) à chaque fois

voilà j'espère que tu feras une bonne pâte

[Nono66]

Bon, et bien mon 2ème test est un peu plus concluant que le 1er: j'ai essayé vendredi soir et j'ai fait une tarte aux pommes puis j'ai conservé le reste au frigo et fait un 'feuilleté' au thon aujourd'hui...
Ca a effectivement donné une tarte aux pommes correcte, la pâte était bien moelleuse sous les pommes mais on ne peut pas dire qu'elle était très feuilletée, et la pâte restante s'est de nouveau bien étalée aujourd'hui mais n'était pas feuilletée du tout
C'est peut-être, comme irischou l'a dit, que la pâte doit être maniée avec beaucoup de doigté et de douceur, et que je dois encore m'entraîner!!
J'y arriverai!!

[Valérie F]

bonjour Nono66
et bien, tu n'as pas de chance car moi j'utilise régulièrement cette pâte (mais pour de petites pièces plutôt, genre feuilleté apéro) et j'en suis super contente ;
je mets le beurre en petit morceau et je pétrie à la main puis mets au frigo avant de l'utiliser car sinon elle devient vite molle et collante ; par contre il est vrai qu'elle n'est pas super fastoche à travailler, surtout pour l'étaler, et mes feuilletés sont plutôt rustique au niveau forme et régularité.

ce n'est bien sûr pas un vrai feuilleté mais je la trouve bien croustillante.
à bientôt

[lilizen]

Coucou!
Bonsoir à toutes et à tous!
La pâte feuilletée minute de Saveur est tip-top!
Testée ce soir pour des amuse-gueules au fromage râpé,aux graines de sésame et au piment!
Very good!
Bisous Sav' ...et merci!

J'ai l'intention de la tester pour une tarte roquefort/épinard peut-être...et sinon pitêtre une sucrée ...
car j'entame mon régime d'hiver! ...
suite au prochain épisode!

Bises

ZOOM (clic)

[liz]

BONJOUR SAVEUR

Je voudrais savoir c'est quoi POIDS DE PETITS SUISSES Je veux essayer cette recette au plus tot

merci a l'avance liz

[saveur]

coucou!

hé bien simplement tu pèses tes petits suisses... et tu as ton poids de référence pour la suite de la recette...
@+

[Cathyode]

Bonjour et merci saveur pour cette recette. Je vais l'inaugurer pour ma fête samedi prochain. Comme je souhaite faire beaucoup de feuilletés pour l'apéro, crois-tu que je peux les préparer à l'avance avec cette pâte et les congeler jusqu'au jour J pour les cuire au dernier moment ?

Gros bisous Saveur

Cathyode

[saveur]

oui c'est possible mais j'ai peur que tu n'ai pas le feuilleté en la congelant...
par contre ce que tu peux faire c'est donner 3 tours ( pliage), pour renforcer le feuilleté
ou meme les cuire et les congeler et les repasser un peu au four ...
mais c'est mieux de les faire le jour j pour un résultat top

[Bibine]

Bonjour Saveur (et les autres)

Cette recette est une vraie trouvaille, moi qui suis plutôt fainéante en cuisine, j'aime bien ce genre de recette rapide et efficace !!

Pour l'apéro samedi prochain je vais l'essayer. Juste besoin d'une précision, est-il impératif de faire la pâte à la main, ou peut-on la faire au robot ou avec un petit mixeur ?? (et oui, j'ai déjà dit que j'étais fainéante...)

Merci de vos réponses

@ +

[lilizen]

Salut Bibine!
Au niveau de la pâte j'ai pétri tous les ingrédients à la cuiller, pas trop de temps, j'ai utilisé du gruyère et du piment et des graines de sésame, et j'ai façonné aussitôt des petits tas que j'ai enfourné!

[saveur]

coucou!

à mon avis ... c'est bien possible mais comme dit Lili, il ne faut pas trop la travailler... c'est pas une pate à pain...
il ne faut trop developper le gluten et la rendre élastique... mais apres avoir amalgamer les ingrédients il est possible ( et c'est même plus feuilleté encore...)de donner qques tours (tuplies en tris ta pate et tu l'etales... tu peux recommencer encore )

voilà

[counet]

saveur ta recette testée et approuvée par la totalité de la famille ( même si j'ai oublier le sel )

[lune07]

coucou saveur ! merci mille fois pour ta pâte aux pts suisses, elle est géniale j'ai fait hier 1 flamiche picarde qui a eu un succès fou, la pate est bien plus gôûteuse que celle du commerce mille bises et donne nous encore plein de recettes simples et merceilleuses !

[isasolju]

bonjour

j'ai essayé cette recette plusieurs fois et c'est une réussite

merci saveur

[Goldy]

Salut,

Suis débutante - c'est quoi petits suisses.

Merci