[syfa]

Saucisses d'aubergine 5 points

Prép 35 mn - Cuisson 15 mn
Pour 4 personnes

- 1 crépine de porc
- 1 aubergine
- 400 g de chair à saucisses
- 1 cc de cognac

Mettre la crépine à tremper dans de l'eau froide. Couper l'aubergine en 3 ou 4 tranches un peu épaisses, les saupouderer de sel et les laisser dégorger 30mn.
Mélanger la chair à saucisse avec le cognac, les rouler en forme de petites saucisses avec la crépine. Sécher les aubergines puis les enfiler sur des piques à barbecue en alternant aubergine et saucisse. Faire griller au barbecue pendant 15 mn.