[françoise;]

Lasagnes aux épinards et aubergines


(8 points ou 6 points, selon que vous mettez de la feta ou non !)

Faire fondre dans un wok, oignons, champignons coupés fins, ail y mettre le haché la viande hachée, sel, poivre, herbes de Provence. Laisser cuire en mélangeant bien la viande. Vous pouvez ajouter de la feta allégée (à comptabiliser).
Pour allonger la sauce, vous pouvez y mettre un peu de lait allégé.
Vous pouvez utiliser des champignons déshydratés (bolets...) que vous faites tremper dans de l'eau que vous récupérer pour allonge la sauce.
Vous pouvez y ajouter des morceaux de tomates séchées (sans huile) ainsi que des petits morceaux de courgettes...
Cuire les épinards, les égoutter et les couper grossièrement.
Faire cuire à la vapeur, les tranches d'aubergines. Récupérer l'eau de cuisson des aubergines et en mettre une partie dans la sauce.
Dresser vos lasagnes :
Feuille de pâte, épinards, feuille de pâte, sauce, tranches d'aubergine... etc...
Terminer par de la sauce et y mettre un rien de fromage râpé.
Passer au four.