[cathy 13]

salut a tous

hier j'ai adapter la brioche au mascarpone a la MAP (machine à pains)

je suis arriver a un super résultat, bien moelleuse et aérer, tres bonne
je vous donne le recette,

Brioche au mascarpone

450 g de farine
1 sachet de levure de boulanger style brio...
1 à 2 sachets de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
1 oeufs :
90 g de mascarpone + 1 peu de lait pour délayer
20 cl de lait tiédi
zeste de citron

j'ai mis tout les liquide+sucres,sel,zeste,farine et levure

programme gateau 2h50 2pétrissages
elle a super gonflé et elle est tres bonne

A VOS MACHINES
a+cathy

[Faridette]

bonjour Cathy,

moi elle m'intéresse alors je l'ai imprimé en attendant d'avoir la machine,

pour la faire sans la machine, les quantités sont-elles différentes ?

merci

faridette

[cathy 13]

salut faridette

je te met la recette de Miel, elle la fait a la main

Brioche au mascarpone

450 g de farine
1 sachet de levure de boulanger style brio...
1 à 2 sachets de sucre vanillé
5 cuillères à soupe de sucre
1 pincée de sel
2 oeufs : 1 entier et 1 jaune (mettre 2 jaunes si les oeufs sont petits)
90 g de mascarpone + 1 peu de lait pour délayer
20 cl de lait tiédi


faire tiédir le lait
dans une jatte mélanger la farine+le sel+ les sucres+ la levure
ajouter le lait : bien mélanger
ajouter le mascarpone délayé (doit être crémeux) et les oeufs
pétrir jusqu'à ce que la pâte se détache
laisser reposer pendant 2 heures
rompre en pétrissant à nouveau et mettre dans 2 moules à cake ou un grand moule et attendre de nouveau jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume ou atteint le haut du moule
badigeonner de jaune d'oeuf
cuire 30 mn th 6/7

voilà

a+cathy

[Jamie]

Tu trouveras le mascarpone au rayon creme fraiche/fromage blanc du supermarche. C'est un espece de fromage blanc, une specialite italienne (utilisee entre autre pour faire le tiramisu).

[Faridette]

hello tout le monde !

j'ai fait la brioche au mascarpone mais sans la Map (machine à pains), elle est très bonne. merci Cathy pour la recette
elle manque peut-être un peu de pétrissage car je l'ai trouvé un peu lourde mais j'étais pressée de la manger, la mie était trop serrée.
sinon elle est souple et friable avec une bonne odeur de vanille et bizarrement de fleur d'oranger alors qu'il n'y en a pas (bizarre, bizarre)
elle est comme la brioche sans beurre de je ne sais plus son nom (je m'en excuse!).

bises à tous

faridette

[cathy 13]

salut faridette

je suis contente que la recette t es plus

mais pour ce qui est de la fleur d oranger!!!!!!!! y aurait il des fantomes chez toi?

peut etre des fantomes gourmands

y aplus qu a la faire a la machine
a+cathy

[sylvana1956]

bonjour cathy
super ta brioche je l'ai faite hier elle est moelleuse bien aeree je l'ai faite a map (machine à pains) et une demi heure de la fin je l'ai cuite au four
bravo
sylvana

[Mercotte]

Ca y est cathy 13, je viens de faire la brioche au mascarpone de Miel à la MAP (machine à pains) selon ton adaptation !!
Elle est très bonne, j'ai mis du sucre à la fleur d'oranger au lieu de la vanille, on le sent bien par contre on ne sent pas trop les zestes de citron pourtant j'ai mis le zeste d'un citron entier !!

Pas grave, bravo !! elle a bien monté, elle ressemble un peu à la tresse carrée je trouve !! en texture !!

Bonne soirée

mercotte

[flore68]

salut les filles
juste une question cette recette s'adapte a toutes les map (machine à pains)
faut il change qu'elle que chose selon la marque de la map?
bonne soiree

[daniellehi]

bonjour
ma question va paraitre bete mais,pourquoi brioche de marscapone de miel alors que le miel n'est pas d'en les ingredients ?
merci de me repondre
faut il metre du miel ou pas ?
je voudrais la faire pour ce week-end
merci

[westindies]

non ta question n'est pas bête moi aussi je me la suis posée mais je crois que j'ai compris : Miel c'est le nom de la personne qui a donnée cette recette.
Donc la brioche au mascarpone (de Miel).

[daniellehi]

un grand MERCI westindies pour ta reponse.
domage cela me semblé encore meilleur avec du miel.
pas grave j'en ferais une quand meme pour le ptit dej demain matin.

[Ahlfi]

Bonjour,

Je suis toute nouvelle dans ce forum, en tant que "postrice" mais je vous suis depuis des mois et des mois! surtout depuis que j'ai acheté ma machine à pain à Lidl à 34 € (ne sachant pas si j'allais l'utiliser souvent, je ne voulais pas investir + de 50€)!! et bien je ne regrette rien, non rien de rien!!

Hier Miel j'ai essayé la brioche au mascarpone, il me restait une boite et la date de peremption arrivait au galop!!! SUCCULENTE, j'ai bien du essayé une 10aine de brioche du forum avant d'arriver enfin à celle-ci (je n'ai pas essayé celle "à la mie filante"!

Merci bcp pour cette recette!!!!

[Ahlfi]

Euh dsl pas de miel mais de Cathy 13!!!!!!!!

[PUPUCE76]

[PUPUCE76]