[françoise;]

Petite salade au foie gras et caille (4.5 points)


1 caille : 2 points
foie gras : 25 gr – 2.5 points
pommes
kiwi
fraises
tomates cerises
salade de jeunes pousses
vinaigre balsamique

Cuire les cailles sur un lit de pommes au four.
Salez et poivrez.
Eventuellement, mettez un tout petit peu d'eau dans le fond du plat !

Garnissez les assiettes avec la salade, les fruits, tomates et le petit morceau de foie gras.
Découpez les petites cailles, séparez les blancs et les cuisses et installez les petits morceaux de caille et les pommes dans l'assiette. Arrosez d'un peu de balsamique... Poivre de moulin et gros sel. Servez de suite pour garder le sensation de chaud et de froid !
Vous pouvez mettre l'huile d'olive à table pour les amateurs !
Vous pouvez aussi faire une petite sauce : miel – confiture de groseille et vinaigre balsamique.
Comptez une c.c par personne de chaque ingrédient.
Faites chauffer le tout ensemble... et versez sur l'assiette.