[Gribouillis]

Cailles au foie gras


2 personnes
4.5 pts par personne

2 cailles : 3 pts
20 g foie gras : 3 pts
1 cs cognac : 0 pts
2 cc beurre allégé 38% St Hu*ert : 1 pts
200 g pommes de terre genre ratte ou grenaille : 2 pts
Carottes et salsifis : 0 pts

Farcir les cailles avec le foie gras et coudre le croupion. Les faire rissoler sur toutes les faces dans le beurre fondu. Ajouter les carottes en rondelles, les salsifis. Faire revenir. Ajouter le cognac, sel, poivre et un peu d'eau pour éviter que çà colle. Ajouter les pommes de terre et couvrir et laisser cuire en retournant de temps en temps.