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Ingredients: 2 oeufs, 30 cl d'huile, 100 gr de sucre en poudre, 400 gr de farine, 1 sachet de levure chimique, 1 sachet de sucre vanillé
Pour la garniture: 1,5 kg de pommes (l'ideal c'est les golden), 50 gr de raisins secs, 50 gr d'amandes pillées, 150 gr de sucre en poudre, 2 c.s de confiture d'abricot
La recette: battre les oeufs et y ajouter le sucre, l'huile, 15 cl d'eau, la levure, le sucre vanillé et la farine.
Bien melanger le tout et la travailler au rouleau jusqu'à ce qu'elle atteigne environ 5 mm d'épaisseur. Tapisser un moule a manqué (carré ou rectangulaire). Il ne faut utiliser qu'un tirs de la pâte !
Pour la garniture: eplucher et epepiner les pommes, les couper en petits morceaux fins. Faire gonfler les raisins secs 5 à 10 min dans l'eau chaude, et les egoutter.
Dans un plat creux, melanger les pommes, les raisins, le sucre, les amandes pilées et la confiture. Mêttre la moitié du melange sur la pate dans le plat de cuisson, recouvrez d'une couche de pâte fine.Puis napper avec le reste de la garniture, et recouvrir a nouveaux avec une autre couche de pate fine.
Il faut bien appuyer sur les rebords pour refermer le tout. Prechauffer le four a 150 °C, et a l'aide d'un couteau pointu, quadriller le dessus du gateau, saupoudrer de sucre, faire couler un filet d'huile dessus et faire cuire pendant 1 heure.
ASTUCE: utiliser une pâte brisée toute prête !