[Leloo14]

Poulet à la vapeur et nouilles au citron

Pour 4 personnes :

Marinade :
Zeste finement râpé de deux citrons
2 cuillères à soupe de jus de citron
2 cuillères à soupe de sauce au soja claire
2 oignons frais finement haché


4 blancs de poulet sans peau
250 g de nouilles chinoises
2 cuillères à soupe de jus de citron
1 cuillère à soupe de feuille de coriandre finement hachées

Mélangez tous les ingrédients de la marinade dans un récipient non métallique peu profond.
Déposez les blancs de poulet dans la marinade, couvrez et laissez marinez pendant 4 à 6 heures en les retournant de temps en temps.

Versez 250 ml d'eau dans le wok et placez la grille vapeur.
Portez à ébullition.

Sortez le poulet de la marinade et déposez-le, sans égoutter, sur la grille.
Gardez tout le restant de la marinade.
Couvrez le wok et laisser cuire à la vapeur pendant 30 à 40 minutes.
Le jus qui s'écoule du poulet en le piquant avec une fourchette doit être clair.

Enlevez le poulet et gardez-le au chaud.
Enlevez la grille vapeur, ajoutez encore 250 ml d'eau chaude au jus de cuisson et portez à ébullition.
Préparez les pâtes selon les instructions sur le papier.

Egouttez les pâtes et déposez-les sur un plat de service chaud.
Videz le wok et remettez-le sur le feu.
Versez le reste de la marinade en ajoutant encore 2 cuillères à soupe de jus de citron.
Portez rapidement à ébullition et laissez réduire un peu.

Coupez chaque blanc de poulet en trois morceaux et disposez la viande sur les pâtes.
Arrosez avec un peu de jus de citron et décorez avec la coriandre hachée.



Ceci est un plat de poulet léger, délicatement parfumé au citron.
Avec la cuisson à la vapeur, la chair reste délicieusement moelleuse.
Les pâtes sont cuites dans le bouillon parfumé au citron