[marlysa76]

j'ai une recette pour les cuisses de poulet qui ressemble un peu à la Paëlla, c'est facile et nous on adore ça à la maison

CUISSES DE POULET NEW-ORLEANS

4 cuisses de poulet ( sans la peau )
100 g de chorizo doux
2 oignons
3 gousses d'ail
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 feuilles de laurier
1 branchette de romarin
250 g de riz long grain
1 dosette de safran
1 pointe de piment en poudre
( je rajoute des épices à Paëlla car j'aime bien quand c'est relevé )

peler les oignons et les gousses d'ail, les hacher finement
fendre les poivrons en quatre dans la longueur, éliminier les côtes blanches et les graines. Découper la pulpe en lanières
Dans une grande sauteuse ou cocotte, faire dorer dans l'huile les cuisses sur toutes leurs faces, baisser le feu et laisser cuire 10 min. Puis les retirer.
Jeter le gras de cuisson, essuyer le fond de la sauteuse, verser 3 cuil d'huile et faire blondir les oignons, ail et poivrons
puis ajouter le riz en mélangeant avec une cuillère en bois pour bien enrober les grains.
Saupoudrer avec le safran, le piment ( éventuellement épices à Paëlla ou Paprika ), saler et poivrer.
Verser 1 litre d'eau bouillante et ajouter le laurier et romarin.
Remettre les cuisses de poulet en les enfouissant dans le riz. Baisser le feu et laisser cuire environ 20 min
A la fin de la cuisson, tout le liquide doit être absorbé par le riz .
Découper le chorizo en dés, ajouter au riz, mélanger, gouter et rectifier assaisonnement si besoin


bonne journée