[Archie]

excellente et toute simple.
Canette aux pêches

Préparer la canette : à l'intérieur, deux petits Helvètes, sel, poivre, thym, laurier. A l'extérieur, masser la peau avec de l'huile. Dans le fond du plat ou sur la planche où vous préparez la canette, mettez un mélange de sel et de poivre, puis passez la canette dedans, dessus-dessous.

Dans le plat allant au four, bien chaud, mettre d'abord la canette, puis entourer avec des moitiés de pêches fraîches (dénoyautées mais avec la peau, lavées avant d'être coupées en 2) sur laquelle on place 1 petit càc de sucre et une lamelle de beurre. Ou bien pêches au sirop, sans sucre et sans beurre.

Laisser le plat à four très chaud 20 mn, puis mettre à four moyen jusqu'à fin de cuisson. Arroser l'animal et les pêches toutes les 10 mn avec le suc de cuisson, ajouter un peu d'eau à la cuiller à soupe si ça attache et délayer les sucs qui brunissent au fond du plat.