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SURIMI A L'ARMORICAINE
Pour 2 personnes – 3 points par personne

- 16 bâtonnets de surimi
- 2 échalotes
- 3 cuillères à soupe de concentré de tomate
- quelques cuillères de crème allégée
- sel, poivre

Emiettez le surimi soit dans le sens de la longueur soit en petits morceaux. Faites revenir les échalotes émincées à la poêle, ajoutez le surimi émietté. Mélangez 3 cuillères à soupe de concentré de tomate dans un verre d'eau et l'ajouter à la préparation. Remuez, salez, poivrez abondamment, fermez et laissez cuire 10 / 15 minutes environ. Ajoutez lorsque c'est cuit, quelques cuillérées de crème allégée en matières grasses, servez de suite avec du riz.

Note : 10/10, franchement très très bon, rien à redire !