[newt06]

Bonjour a tous je cherche la recette de la salade aux pomme de terre que me faisait ma maman.
Je sais qu'elle contenait des pommes de terres despomme (fruit) mais je ne rappelle plus le type des dés de jambons yavait aussi mais je ne suis pas sur des cornichons et la sauce etait assez épaisse type mayo mais en 1000 fois meilleur.
Si quelqun connait cette recette ou bien une qui s'en approche je vous en serais tres reconnaissante
Merci d'avance

[osiris.cie]

Pomme de terre et pomme fruit...

Oui, oui. Je pense qu'avec ceci, tu peux ajouter un peu d'échalote. La sauce, ce pourrait être une vinaigrette, mais "montée" à la fourchette ou au mixer.
La sauce :
1 càs de moutarde
2 càs de vinaigre (+ 1 de vinaigre balsamique si tu aimes)
sel, poivre
->mélanger tout ça, puis, battre en versant l'huile comme pour une mayonnaise.

Si tu as des souvenirs de cornichon, peut-être s'agissait-il d'une ravigote ou d'une gribiche... (http://www.forums.supertoinette.com/recettes_125424.sauce_gribiche.html)


Pour les dés de jambon, un jambon de pays s'impose, mais pourquoi pas oser le jambon fumé ?

Ma salade de pommes de terre ou salade bougnate : (un bon saladier)

500g de pommes de terre (cuites en robe des champs)
3 oeufs durs
100g le lardons fumés (grillés à la poële)
5-6 noix (cerneaux concassés)
Dés de St-Nectaire (ou gruyère, mais c'est moins typé, ou comté)
1 oignon moyen ou 2 échalotes (selon l'humeur et les stocks )
Persil, coriandre (si on aime)

Faire une vinaigrette au fond du saladier, avec moutarde, vinaigre, sel, poivre, huile de noix.
Je sers ça avec du jambon de pays pour un repas froid, ou pour accompagner un barbecue, entre autres salades. Ou encore seul, c'est assez complet !