[pepette]

Dindonneau rôti



Portions: 6
Temps de préparation: 10 minutes

Remarques:
- Cuisson : 1h10 environ

- Pour 6 personnes

1 dindonneau de 2.5 kg
60 g de barde
sel
poivre

Préparer le dindonneau, saler et poivrer l'intérieur, placer un morceau de barde sur son ventre et sur son dos et le ficeler, ou demander au boucher de le faire.

Préchauffer le four à 200 °C. Mettre le dindonneau dans un plat avec 2 ou 3 cuillerées d'eau. L'enfourner pendant 50 à 55 min environ (20 min par livre pour une cuisson au four, 15 min pour une cuisson à la broche).

Environ 15 min avant la fin de la cuisson, enlever la barde pour que la volaille soit dorée de tous les côtés, saler. Arroser souvent au cours de la cuisson. Passer le jus de cuisson et le servir en saucière à part.