[mayacook]

Recettes Balinaises

voici une recette testée et approuvée ce week-end
pour 4 p
600 g de petits calamars 5 échalottes émincées
2 cs jus citron vert 3 piments rouges doux émincés
1/2 cc poivre blanc en poudre 25 cl de bouillon de poule
5 brins de basilic (thaie si possible) 1 cs de pâte d'épice pour poisson (je n'en avais pas, alors j'ai remplacé par du gingembre, cumin, curcuma en poudre)
Faire mariner les calamars avec jus de citron et poivre blanc. Chauffer de l'huile dans un wok, faire sauter les échalottes, le piment et les calamars (3mn de chaque côté). Ajouter les épices, faire sauter 1mn, verser le bouillon et le basilic, porter à ébullition, baisser le feu et laisser mijoter 5mn.
bon appétit!