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Magret de canard au cassis et pommes saillardises

Pour 4 personnes


2 oignons, sel, poivre, 2 magrets de canard, lardons, coulis de cassis
8 pommes de terre


Eplucher les oignons et les faire revenir dans une sauteuse avec des lardons, ajouter du beurre en cas de besoin mais je n'en met jamais car avec les lardons cela suffit. Une fois que le tout à une jolie couleur dorée mettre les oignons et lardons de côté.
Eplucher les pommes de terre et les couper en rondelles.
Mettre le canard à cuire au four selon que vous l'aimez bien cuit ou saignant.
Une fois le canard cuit couper le canard en tranches de 2-3 cm d'épaisseur
Mettre les pommes de terre dans une friteuse et une fois que les pommes gongles les retirées et mettre dans du papier absorbant.
Dans une assiette mettre le coulis de cassis, les tranches de canard d'un côté et les pommes saillardises de l'autre. Sur le dessus mettre les lardons mélangés aux oignons et servir le tout bien chaud.