[Sand3570]

Cuisse de dinde à la coriandre et à l'ail
4
Budget
Difficultés
20 mn + 1/2 heures de marinade
45 mn 210°C.(th 6)
un Bergerac rouge


Les Ingrédients
2 cuisses de dinde 1 kg. de carottes 4 gousses d'ail 1 citron jaune(le jus) 6 cuil. à soupe d'huile d'olive 1 cuil. à café de graines de coriandre 1 pincée de piment en poudre sel, poivre
La Recette
Pelez les gousses d'ail et coupez-les en tranches. A l'aide d'un petit couteau fendez la chair des cuisses de dinde, puis glissez-y les tranches d'ail. Ecrasez grossièrement les graines de coriandre dans le plat de cuisson, ajoutez le piment et le poivre, puis versez le jus de citron et 3 cuil. à soupe d'huile d'olive.Enrobez les cuisses de dinde de la sauce obtenue, puis recouvrez-les d'un film alimentaire et laisser mariner 1 à 2 h. Après ce temps préchauffez le four à 210°C.(th. 6).Retirez le film alimentaire et enfournez le plat contenant les cuisses de dinde, pendant 15 mn.Pelez les carottes, lavez-les, épongez-les puis coupez-les en tronçons.Faites-les cuire à l'eau bouillante salée pendant 10 mn. Egouttez-les et arrosez-les d'huile d'olive restante, salez et poivrez.Après les 15 mn. de première cuisson des cuisses de dinde, sortez le plat du four, ajoutez les carottes tout autour et réenfournez pendant 30 mn. Lorsque le four s'éteint laissez-y reposer le plat pendant 5 mn.Servez aussitôt.