[Véronique D]

Lapin au cidre et aux pommes

-4 cuisses de lapin
-2 côtes de céleri
-2 carottes
-2 échalottes
-20 cl de cidre
-4 pommes
-3 cl d'huile
-2 c. à soupe de crème fraîche
-4 c. à soupe d'airelles
au naturel (facultatif...)

- Faites dorer les cuisses de lapin à l'huile,
ajoutez les légumes en dés.
Remuez 5 min, verser le cidre.
Couvrez puis mijoutez 20 min.
- Faire sauter les pommes au beurre jusqu'à ce qu'elles soient tendres, poivrez-les.
- Servez-les avec la viande, les légumes, les airelles.
Faites réduire le jus avec la crème et nappez en le lapin.


Véronique.