[balkane95]

Bonjour,

Pour une adorable petite puce de 5 ans diabétique, je voudrais essayer de faire des confitures sans " vrai " sucre.

Avez-vous quelques tuyaux à me conseiller ? Je me pose des questions notamment sur la façon de faire " prendre " la confiture :; d'habitude, je ne mets que du fruit, du sucre, du jus de citron.

- le faux sucre permet-il d'obtenir la consistance d'une confiture ou la préparation reste-t-elle liquide ?

- quelqu'un sait-il si dans le gélifiant pour confiture Vit...s, il y a du sucre ou pas, cela n'est pas indiqué sur le paquet ?

- en ajoutant un peu de pommes à chaque fruit, je pourrais peut-être obtenir une consistance satisfaisante ?

Merci pour votre aide, toutes vos réponses me seront bien utiles.

Balkane

[France]

[marichoco]

tu peux aider ta confiture à prendre en ajoutant un peu de gélatine soit animale soit végétale(agar-agar)qe tu trouves en mag bio.le fructose convient t'il aux diabétiques?
MARICHOCO.

[balkane95]

Bonsoir,

Merci à toi France et à toi Marichoco pour vos conseils.

Je vais me renseigner à propos du fructose ( je n'y avais pas du tout pensé ) et je vais téléphoner chez Vitp..s pour vérifier qu'il n'y a pas de sucre dedans.

Après...il ne me restera plus qu'à essayer !!!!

A bientôt ,

Balkane

[Carimy]

Salut balkane,

Sur le forum, il y a une discu pour les diabétiques. Clique ici: http://www.forums.supertoinette.com/viewforum.php?f=66

Dans la section Desserts, Cassy14 y a mis des recettes de compotes de fruits sans sucre. Evidemment ce n'est pas de la confiture. Elle a aussi mis une recette pour conserver les fruits sans sucre.

Quant au fructose, attention!!!! Il a un impact sur la glycémie, et contient plus de calories que l'édulcorant. A éviter pour les diabétiques!! (dont je suis, Type 1).

Moi aussi j'ai acheté ce même gélifiant, d'autant qu'il en existe un spécial, sans sucre apparemment, ou moins, mais je n'ai pas encore eu l'occasion de l'utiliser. Car la quantité de confiture qu'on est autorisé à manger sur une tranche de pain est si réduite que j'ai pas envie d'en faire. Et comme mon compagnon n'en mange pas. Je suis bonne pour 6 mois avec 1 pot de confiture!!!

Enfin si tu essaie avec ce gélifiant, donne-moi des nouvelles. Ca m'intéresse quand même!!!

Merci

A+
Carimy

[kriswinnie]

perso jachete les confiture alleger en sucre, ou ls confipote du commerce

sinon je fait des puree de fruit ou je rajoute de ledulcorant
tu peu mettre de la gelantine sinon ca gelifira ta confiture et ca evitera le sucre

perso je prefere mettre une cuillere de puree de cassis et rajoute ledulcorant apres

[flor34]

ma fille est diabetique depuis l'age de 5 ans1/2, elle va en avoir 11.
J'ai essayé plein de recettes de confitures allégées..
D'abord, elles sont liquides (une fois j'ai trouvé un gélifiant a l'aspartame, c'était pas terrible.) ou alors elles sont trop acides (sauf la confiture de poires...)Maintenant elle se régale avec la gelée de groseille du commerce (légère et fruitée de bonne maman) Parce qu'elle a beaucoup de gout, elle en met tres peu, elle étale bien, elle se régale, et pas d'hyperglycemie parce que c'est associé avec les autres aliments du petit déjeuner et que la quantité est faible...

[marthelab]

bonjour je viens de lire votre message,pouvez-vous me dire si vous avez trouvé une recette de confiture de figue sans sucre, étant pré diabétique je ne peux plus utiliser de sucre,je pensais à l'aspartam mais je ne sais pas le doser merci de me répondre,comment va votre petite fille? cordialement marthe

[zaza65]

tu peux faire de la confiture avec du frutose (rayon bio ou diététique) il est autorisé dans certaines conditions pour les diabétiques c'est le sucre des fruits et il est deux fois mois calorique que le sucre et pour que ta confitures soit bien prise utilise de l'agar agar (tu le trouvera dans les magasin bio)

[marthelab]

merci je ne connaissais pas ces produits bonne soirée

[flor34]

+1 pour l'agar agar, j'ai essayé cet été, c'est très efficace. J'y suis allée à tatons et j'ai commencé par une gelée de poire qu'il a fallu couper au couteau (et encore!) ça a bien plu aux enfants! j'avais dosé la quantité d'agar agar en fonction de l'eau, mais beaucoup s'est évaporé...
Ca m'a donné une idée, j'ai fait des spaghetti à la grenadine (sans sucre), avec une seringue et un tuyau de perfusion, c'était rigolo ça avait la consistance des bonbons à la gélatine. Pour les confitures, je préfère utiliser du sucre classique, j'en met peu, la moitié du poids de fruits, c'est excellent. Le fructose est de plus en plus utilisé dans toutes les préparations du commerce, et on ne connait pas encore ses effets en cas de grosse consommation. J'ai eu le même comportement vis à vis des édulcorants, qu'on trouve dans tous les produits light. Il ne faut pas à mon avis se focaliser sur un seul produit, mais les utiliser tous sans excès. Pour les préparations à la maison, je préfère utiliser le bon vieux sucre (ou encore mieux sucre roux non rafiné, miel) qui ont fait leurs preuves, l'agar agar permet de ne pas avoir à en utiliser de fortes doses pour obtenir une bonne consistance. Le diabète de ma fille est bien équilibré, ce n'est pas sa consommation de sucre ou de confiture qui perturbe ses glycémies, mais plutôt ses grignottages (surtout le pain) et les repas déséquilibrés (heureusement ils sont rares!)

[PUPUCE76]

[sadjia]

bonjour j'ai une bonne recette de confiture de fraise pour 1kilo de fraises moyenne pas grosse laver et equeuter les fraises les mettre dans un saladier et verser les 500g de fructose dessus melanger et laisser toute la nuit au frigo (ou bien 5 heure) ensuite les egoutter mettre le jus recuperer sur le feu en faire un sirop leger. puis mettre les fraises dans une bassine on verse le sirop dessus et mettre sur le feu.des la premiere ebullition les enlever du feu.les egoutter remettre le jus a epaissir sur le feu 10mnpuis replonger les fraises une ebullition et les enlever du feu.voila j'espere que vous allez la trouver bonne. sadjia