[Nanie6]

Daurade au gingembre
4 Portions
2 ½ P par personne

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 30 minutes

1 daurade (1k environ)
2 ciboules
1 gousse d'ail
4 cm de gingembre frais
1 CS d'huile d'olive
1 CS de sauce soja
1 CS de vermouth blanc
1 cc de sucre en poudre
Sel, poivre

Préparation :
Rincer soigneusement la daurade. L'essuyer avec un papier absorbant. Saler et poivrer l'intérieur et l'extérieur. Entailler les flancs du poisson à intervalles réguliers. Le placer dans un papier non perforé puis déposé ce panier dans le cuit vapeur.
Eplucher les ciboules et l'ail. Les hacher et les réserver. Peler le gingembre, le détailler en fins bâtonnets.
Dans un bol, mélanger les ciboules et l'ail hachés avec le gingembre, l'huile d'olive, la sauce soja, le vermouth, le sucre. Etaler cette marinade sur les deux côtés su poisson.
Mettre la quantité d'eau nécessaire dans le réservoir du cuit vapeur, brancher l'appareil et faire cuire 30 minutes environ.
Servir dans un plat de service préalablement chauffé.
Accompagner de légumes sautés (à comptabiliser).