Recette Dukan: Flan pâtissier | « Voir le sujet précédent :: Voir le sujet suivant » |
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nono254 Membre habitué


Age: 36 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 11 Jan 2005 Messages: 10 L0calisation: Région Lyonnaise
| Posté le: 18 Avr 2005 [19:32] Sujet : Recette Dukan: Flan pâtissier | |
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FLAN PATISSIER (sauf attaque)
1 litre de lait
Equivalent en edulcorant de 200 g de sucre en poudre
2 oeufs
80 g de maizena
toléré
1 cc de vanille liquide
Dans une casserole porter a ebullition le lait
Dans un saladier battez les oeufs, le faux sucre et la vanille. Ajouter la maizena et mélanger
Incorporer doucement le lait chaud
Verser dans la casserole et faire épaissir la crème
Verser dans un moule a manqué et faire cuire au four environ 30 minutes
Laisser refroidir plusieurs heures au frigo et déguster bien frais
bon appétit
ATTENTION SACHANT QUE LA MAIZENA EST UN PDT TOLERE A 1 CS PAR JOUR ET QUE 1CS=20 G ENVIRON - LE FLAN CI DESSUS EST POUR 4 JOURS
Dernière édition par nono254 le 31 Mar 2006 [13:34]; édité 3 fois |
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mimi83260 Membre habitué


Age: 42 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 21 Mai 2008 Messages: 22 L0calisation: La Crau/Var
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chanchandeverac Membre Actif


Age: 55 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 02 Juil 2009 Messages: 46 L0calisation: Gironde
| Posté le: 13 Juil 2009 [19:02] | |
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Excellence recette : rien à modifier (j'ai compté 4 cc d'édulcorant liquide). Pour la cuisson, sur le premier gradin bas du four, 40 mn à 180° c'était parfait et avec une jolie "couleur".
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Babaorum Membre Actif


Age: 48 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 21 Juin 2009 Messages: 41
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chanchandeverac Membre Actif


Age: 55 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 02 Juil 2009 Messages: 46 L0calisation: Gironde
| Posté le: 26 Juil 2009 [11:09] | |
| Bonjour Babaorum,
pour que le flan soit assez ferme, il faut faire épaissir la crème en remuant constamment (pour que ça n'accroche pas trop au fond de la casserole) et ce jusqu'à ce qu'une ou deux bulles se forment à la surface de la préparation ; là il faut arrêter immédiatement le feu. Normalement, le flan se "tient" bien.
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Babaorum Membre Actif


Age: 48 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 21 Juin 2009 Messages: 41
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chanchandeverac Membre Actif


Age: 55 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 02 Juil 2009 Messages: 46 L0calisation: Gironde
| Posté le: 27 Juil 2009 [15:48] | |
| J'en ai fait un hier midi (dimanche) pour en manger avec mes grands enfants qui venaient à la maison, ils ont adoré !
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Babaorum Membre Actif


Age: 48 Zodiaque: Signe Chinois:  Sexe: Inscrit le: 21 Juin 2009 Messages: 41
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