[clairemarie]

bonsoir a tout le monde

j'ai découvert la mine d'or qu'est toinette pour les recettes
et autres

après avoir navigué sur le site ça y est ! j'ai fini par me décider
pour acheter ma 1ere map

j'ai opté sur ebay pour une elta ba 123 et je suis impatiente de l'
essayer

je compte sur la camaraderie des mapeuses et mapeurs en
cas de panique, j'habite loin de la boulangerie et j'ai
tellement envie de faire le pain de la maison

bonne nuit

[KATHREEN]

bonjour
hé bien tu vas pouvoir la tester !
pour ce faire il te faut connaître son th (taux d'humidité) a toujours respecter, c'est la quantité d'eau par rapport a la quantité de farine,ce qui veut dire que tu peux faire n'importe quelle recette du site en ne changeant que la quantité de liquide pour que ça corresponde a ta map (machine à pains)...pour le calculer:

QTE DE LIQUIDE divisé par QTE DE FARINE = RESULTAT x 100 = TH en %
Ex : 300ml / 500g = 0.60 x 100 = 60 %
bon en fait pour toi c'est 55 !
donc toujours 275 gms ou ml c'est pareil, de liquide pour 500 gms de farine...
a savoir pour une brioche tu comptes le lait l'arôme et les oeufs dans les liquides...ensuite tu peus faire ce que tu veux, mélanger les farines, rajouter des noix, des pommes des lardons etc comme ça te chante...d'ailleurs je vais te donner une recette de pain de mie (de lolie) que je trouve super bonne...pour le faire moi souvent je mélange 200 gms de farine aux cereales et graines et 300 de farine normale, mais tu n'est pas obligée de mélanger, c'est selon tes goûts!
j'y ajoutes parfois des olives aux poivrons et des cubes de jambon cru, ou des lardons, là aussi a toi de mettre ce qui te chante ou rien!!!



200 ml de lait et 75 ml d'eau tiède
500 gms de farine
2 cc de sel
20 gms de sucre
2 ou 3 cc saf instant ou 1 paquet briochin ou autre
50 gms de beurre

moi je mets le programme le plus long et pour ma map dorure claire, pour la tienne je te conseille toujours ce programme ( la dorure je te laisse essayer ça dépend des maps) même pour une brioche, comme c'est le plus long il y a plus de levée...et pour la brioche tu arrêtes la cuisson un quart d'heure avant...en tous les cas ne pas être tentée par le programme rapide s'il y en a un, ça fait des pavés bien lourds, la levure n'as pas le temps de travailler!
voilà, j'espère que j'ai été assez claire et que je t'ai un peu aidée
bonne boulange

[clairemarie]

merci beaucoup

j'avais envoyé mon premier message comme
une bouteille a la mer tellement j'étais
contente de m'être décidée,
les fans de map m'avaient tellement motivée .....

de + je suis quasi plus a l'aise derriere mon fourneau
que sur l'ordi ...
mais par chance ou plutot par magie
tu as répondu à mon message.

merci merci beaucoup de toutes tes infos
et recettes

j'espère que ce ne sera pas trop dur d'assurer ....

heureusement qu'il y a la convivialite des forums en cas de panique...
je compte sur supertoinette pour être ma bonne

a +

[KATHREEN]

salut
normalement si le th est respecté la reussite est assurée!
si ta map (machine à pains) te le permet tu peux allonger un brin la dernière levée, 10, 15 mns...les maps une fois le th maitrisé travaillent très bien toutes seules...le plus délicat c'est les brioches...mais tu y arriveras comme tout le monde! là aussi tu peux éventuellement rallonger un brin le temps de levée...
bonne boulange et tiens nous au courant!
bises

[clairemarie]

coucou

je devrais la recevoir pour ce week-end

au pire en debut de semaine

si au début si je doit craquer un peu

tant pis je ferai l'apprentie

jusqu'à maitrisée son fonctinnement

la gournmandise de mes convies

me donne des

et il me tarde de sqatter le rayon

farine du coin...

pour toi c'est venu assez vite

[tasha]

slt!!

moi, cela fait 4 ans que j'ai une map et je m'en sert relativement souvent ( pain, brioche, pizza, croissant, toutes mes pâtes, confitures ect.....)
si tu as un souci n'hésite pas à venir consulter sur le site tu trouveras toues les réponses que tu cherches!!!
A +
tasha

[clairemarie]

coucou

merci beaucoup de tes encouragement
c'est rassurant de voir que l'on peut
se lancer avez les map et ne pas se
décourager rapidement

j'apprècie vos messages de soutien
d'autant que je bosse à la maison à
l'écart de ma commune...

si je peux moi aussi répondre à une question
ou a une demande sur la formidable banque
de données de toinette , no problem...

encore merci de votre accueil sympa,

à plus, faut que j'y aille
bye et