[Nanie6]

Omelette aux courgettes et champignons
4 portions
5 points par portion

1 quart oignon haché
2 gousses ail hachées
228g courgette (zucchini) en petites lanières
114g champignons tranchés
1 quart poivron rouge en dés
1 demie cac basilic
sel et poivre
4 œufs
2 cas parmesan

Dans une poêle vaporisée d'huile, revenir l'oignon et l'ail. Ajouter les courgettes, les champignons, les poivrons et le basilic. Salet et poivrer. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient légèrement croustillants. Verser cette préparation dans un plat allant au four vaporisé d'huile. Battre les œufs. Verser les œufs sur la préparation de légumes. Saupoudrer de parmesan. Cuire au four à 325F jusqu'à ce que les œufs soient pris. Environ 15 minutes.

Miam miam....