[Mercotte]

POULET EXOTIQUE A L'ANANAS

1 poulet coupé en morceaux ou des blancs, 2 citrons verts, 1 piment antillais, 1 morceau de gingembre haché, 5cl de Noilly, 2 oignons, 1cc de maïzena, ½ ananas ou 1 concombre épépiné, 100g d'arachides fraîches décortiquées, 10cl de lait de coco
Faire mariner 2h. environ les morceaux de poulet avec les jus de citrons, le gingembre, le Noilly, le piment.
Ds 1 sauteuse, dorer le poulet égoutté avec les oignons émincés, ajouter les arachides concassées, les morceaux d'ananas ou de concombre et cuire avec la marinade épaissie avec la maïzena ( facultatif ), 35 à 40 minutes. Ajouter le lait de coco à la fin.

Mercotte