[Sham]

Ingrédients (pour 2 personnes):

- 500 gr de viande de boeuf (collier de préférence)
- 1 botte de brèdes cresson
- 1 botte de brèbe mafane
- 1 tête d'ail
- 2 oignons
- 2 petites tomates
- Gingembre (à peu près la taille d'un pouce)
- sel

Préparation :

- Dans une cocotte et avec un peu d'huile (3 cas) faire revenir la viande coupées en gros cubes (2cm x 2cm)
- Retirer la viande et la réserver
- Dans la même cocotte incorporer l'ail, les oignons, le gingembre préalablement épluchés, lavés et mixés ensemble. Les laisser colorer 5 minutes sur feux vif
- Ajouter les tomates découpées en petits morceaux
- Au bout de 2 minutes réincorporer la viande
- Laisser les parfums se mélanger (5 minutes) et couvrir d'eau, puis saler
- Fermer la cocotte et dès qu'elle commence à siffler mettre sur feu doux et laisser cuire 30 minutes
- Passé ce délai incorporer les brèdes mafane (préalablement triés)
- 10 minutes plus tard incorporer le cresson (idem)
- Encore 10 minutes et c'est prêt...(réajuster l'assaisonnement si nécéssaire)


Voilà, évidemment c'est à servir avec du riz blanc tout chaud et un rougail de tomates si possible...

Si tu as besoin de précision je suis dispo...

Sham

[velourette]

Je tiens à préciser que le roumazava est malgache et non pas Réunionnais. Mais il est très bon quand même ! (je suis réunionnaise et j'ai aussi vécu à mada alors rendons à césar cequi appartient à césar )