[rose de péry]

j'ai fait un panettone il n'y a pas très longtemps, qui était presque parfait. j'ai une machine domo.

PANETTONE

pains de 900 gr

630 grammes de farine
270 ml de liquide = 3 oeuf + lait
100 gr de beurre
2 cac de levure en paillettes
20 à 50 gr de sucre roux
essence d'amande
cannelle

au bip des raisins secs et des fruits confits, majoritairement écorce d'orange

programme basic dark, mais ce n'est pas levé assez longtemps. il faudrait interrompre avant la cuisson, puis lancer la cuisson quand la levée est suffisante, ou transvaser dans un moule et cuire au four traditionnel.

il n'est pas resté longtemps ... c'était trop miam !

je pense réessayer en mode poolish, mais la quantité normale de levure