[alline]

coucou les toinettes

je refais un post qui avait eu du succés l'année dernière

qu'avez vous de prévu pour votre repas de st valentin ?

moi cette année, je n'ai pas d'idées.....

je fais toujours un diner amélioré...où je passe mon après midi en cuisine

donc, à vos claviers....je veux des idées

une petite idée, tout de même,
pour l'apéritif: des minis crepes fourrées

[.ZAZ.]

Bonsoir,

Moi aussi Alline tout les ans petit repas aux bougies, servi par les enfants qui sont fiers de voir leurs parents amoureux.

Je me rapelle plus trop pour l'année dernière,je crois

Gambas flambées
Filet mignon sauce champignons et fagots haricots verts frits
Choux à la crème

mais cette année j'ai prévu:

Salade gasconne
Cailles aux raisins flambées avec gratin dauphinois
Bavarois aux framboises

Je cherche des recettes simples , détaillés et rapides pour les cailles au four et pour le bavarois, mais je suis allé un peu partout sur les forums et je ne trouve pas.

Merci d'avance si vous pouvez m'aider, milles merci

A plus Miss Gateau

[sabry]

sympa ton idée de proposer des menus pour la st valentin

Moi je sait pas encore mais l année dernière j avais fait :

Apero : petite tatines a la crème lard gruyère gratiné au four

Entrée : fois gras

Plat : filet de boeuf accompagné de fagot de haricot vert enroulé de lard avec tomate a la provencal et pomme de terre Arlie

Dessert : coeur coulant au chocolat
Et bien sur Champagne et vin qui va avec!!!

[Cortaline]

les filles !
La Saint-Valentin approche et il est temps de penser à ce doux et tendre moment passé en amoureux (une fois les enfants couchés) donc pour nous cette année ce sera :

Repas de la Saint Valentin
Salade d'amour
Salade d'ananas au jambon de parme. Préparer en cubes 1 ananas frais, 1 mangue, 3 oignons blancs nouveaux émincés, 60g de jambon de parme en chiffonnade (3pt), 1 cc de gingembre râpé frais. Assaisonner d'1cc d'huile d'olive (1pt), 1 et ½ cc de vinaigre balsamique. Recette pour 2 personnes

Brochettes d'amour
Brochettes de canard et gambas à l'abricot. Pré-cuire A/R dans une poêle munie d'une feuille de cuisson 4 aiguillettes de canard (100g). Les couper en 12 morceaux. Couper 4 abricots secs en 2. Décortiquer 4 gambas et préparer les brochettes en alternant canard, abricot et gambas. Les faire mariner dans un plat avec 2cc de miel, 2CS de vinaigre balsamique, 1 goutte de Tabasco, 1 cc de mélange 5 épices, saler et poivrer. Laisser mariner 15mn au frais. Cuire au grill 10mn. Servir avec un riz basmati cuit sauté dans une poêle munie d'une feuille de cuisson avec du mélange 5 épices. Recette pour 2 personnes

Pomme d'amour
Peler 2 grosses pommes en les laissant entières. A l'aide d'une cuillère parisienne, façonner une dizaine de petites boules dans chaque pomme. Les piquer avec une pique en bois et les réserver. Faire un caramel avec 6 CS rases de sucre et 3 CS d'eau portés à ébullition. Avant le durcissement du caramel passer les boules dans le caramel puis les déposer sur un papier sulfurisé. Dans 2 assiettes à dessert, partager 50ml de crème anglaise en brique à la vanille, y déposer les boules de pomme et servir de suite (possibilité de le faire avec du chocolat noir fondu 80% de cacao). Servir frais avec des kiwis en tranches. Recette pour 2 personnes

Bonne fête des amoureux

[alline]

coucou les filles

super vos idées de repas j'en salive

cortaline : hummmmmm, ta salade d'amour je mets l'idée de côté

miss gateau : que mets tu dans la salade gascogne??????

[perlise]

sympa cette idée cela bien nous inspiré merci

[doudouce02]

Des repas qu'on a fait pour la Saint Valentin :

-foie gras sur pain d'épice accompagné de confiture de figue-oignons
- poulet au lait de coco et curry
- duo mousse chocolat/ banane

- terrine aux fruits secs et poulet
-filet mignon de porc sauce moutarde
-coulant au chocolat

Si vous voulez d'autres idées, vous pouvez aller faire un tour sur mon album !

[.ZAZ.]

Coucou Alline,

La salade gasconne se fait à l'assiette ou au plat.

Lit de mélange de salades : laitue,mache,frisée

Tomates cerises ou morceaux de tomates, morceaux de noix

fromage coupée en morceaux : gouda,gruyere

lamelle de jambon blanc frit a la poêle,tranche de copa frit,jambon de pays cuit, magret de canard fumé
et bien sur gésiers confits servis tièdes


Sans oublier la tranche de foie gras

Je crois que je n'ai rien oublié.

Aplus Miss Gateau

[alline]

merci miss gateau

ça m'a l'air très bon

[alline]

bonjour doudouce

tu as l'air d'être une très bonne cuisinière

pourrais tu me donner la recette du filet mignon roulé au jambon

merci d'avance

[doudouce02]

Merci Alline pour le compliment

En ce moment je cuisine beaucoup et je trouve que je m'améliore alors je continue sur cette lancée...!

Voici la recette du filet mignon de porc au jambon, c'est super bon et très tendre !


Filet mignon de porc au jambon cru (pour 6)
2 filet mignons de porc
3 pommes reinettes
50g de lardons
40cl de vin du minervois
2 pincées de cumin
1 clou de girofle
10cl de porto (facultatif, je n'en ai pas mis)
12 pruneaux
2 échalotes

Enlever 3cm de pointe aux filets, les hacher avec les échalotes et ajouter les lardons. COlorer a sec 2min.

Ajouter le vin rouge, 10cl d'eau, le clou de girofle, et le cumin. Reduire ce jus de moitié 30min et le passer.

Envelopper chaque filet dans les tranches de jambon en les faisant se chevaucher. Ficeler.

Pocher les pruneaux 15min avec de l'eau à niveau.

Colorer les filets 5min a sec puis les disposer dans un plat avec les pommes coupées en quartier.

Cuire 20min au four prechauffé a 200°.
Enlever la viande et les pommes. Deglacer le plat avec le jus au vin rouge et le porto. Ajouter le beurrre, les pruneaux et poivrer.

Trancher les filets, servir avec le jus, la garniture et de la polenta coupée en dés ou bien du riz.

ZOOM (clic)

[TiteMaga]

Hummm Doudouce super ta recette je crois que je vais la mettre de côté.

Super ce post, pourquoi pas se faire oui un petit repas trankilou à la maison, très raffiné plutôt qu'aller au resto et beaucoup trop de monde ce jour là!

Je vais essayer de concocter ça et vous tiens au courant

[alline]

hummmm merci doudouce

je crois que je vais faire cette recette pour mon petit dîner en amoureux

par contre j'ai une question ça veut dire quoi: enlever 3 cm de pointe aux filets

merci d'avance pour ta reponse....

bon avec vos idées, mon repas prend tournure

apéritif petites crêpes apéritives
entrée salade d'ananas servie avec crevette rose et sauce cocktail
plat: filet mignon roulé au jambon
dessert je cherche encore

avec de belles bougies et une belle table

[TiteMaga]

Dessert je te suggère la mousse choco/banane de doudouce, moi j'ai déjà mon dessert et ma viande le filet mignon roulé au jambon.
Il me faut encore l'entrée et qq idées d'amuses bouche (pas beaucoup car après on mangera plus rien).

Bizzz

[byrrh]

Salut Aline, voici un cocktail qui pourrait accompagner les crêpes.

Cocktail « valentin » au champagne

Pour un verre : Sirop de gingembre :
10gr de sirop de pêche 225gr d'eau
10gr de sirop de sirop de gingembre 10 zestes d'orange
100gr de champagne 35gr de gingembre
5gr de curaçao 30gr de sucre brun
5gr de liqueur de litchi (Soho)
50gr d'eau gazeuse
2 framboises

Verser l'eau dans une casserole.
Peler le gingembre, le couper en tranches, zester l'orange, mettre le tout
dans l'eau, ajouter le sucre, porter à ébullition, puis laisser frémir 15min.
Filtrer, laisser refroidir.
Verser le sirop de pêche et de gingembre au fond du verre à cocktail, le
champagne, l'eau gazeuse, le Soho, le curaçao, ajouter les framboises,
et 2 ou 3 glaçons.