[candie]

Coucou

J'ai besoin de votre aide car mon chéri m'a demandé de lui fair un boeuf mode mais je ne connais pas la recette.
Je n'ai rien trouvé à ce sujet sur les forums.

Connaissez-vous cette recette?

Merci d'avance

[annie54]

Ma recette de boeuf-mode que tous adorent chez-moi (à la cocotte-minute)

- 1 kg de macreuse ou de jumeau
- 50 g de beurre ou margarine
- 1/2 pied de veau
- 1 verre à liqueur de cognac (facultatif)
- 1 verre à moutarde de vin blanc
- 2 oignons
- 1 kg de carottes
- bouquet garni
- sel, poivre

Dans la cocotte, faire revenir le boeuf de toutes parts avec le beurre ou la margarine.

Pendant ce temps, éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Ajouter les oignons émincés à la viande. Laisser roussir un instant.

Ajouter les carottes, le demi-pied de veau, le bouquet garni. Saler, poivrer. Arroser d'un verre de vin blanc, autant d'eau. Ajouter le cognac. Fermer la cocotte et laisser cuire à feu doux de 1 H 10 à 1H 30 selon la cocotte.

Pour la cuisson, on peut arrêter avant (de toutes façons c'est meilleur réchauffé - je le prépare toujours la veille).

Voilà. Bon appétit.

Annie

[poupette54]

bonjour annie54

cette recette a l'air delicieuse ! ca tombe bien, je voulais en faire dimanche !

tu dis que tu laisses cuire à feu doux environ 1h30, mais tu fais chauffer à feu vif et tu réduis le feu en décomptant le temps à partir du sifflement ?

merci d'avance pour la reponse

helene

[mouchou]

bonjour
je fais à peut près la même recette mais je mets une écorce d'orange dans la sauce pendant le cuisson c'est ma grand-mère qui faisait ça et ça change tout car j'ai tester sans et j'ai été déçu mais quand on a une idée d'un plat de notre enfance cest dure de changer

A+ mouchou