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Préparation : 10 mn Cuisson : 30 minutes Convives : 4 personnes

Ingrédients :
40 cl de lait
20 cl de crème fraîche liquide
6 jaunes d'œufs
60 g de sucre semoule
1 cuil. à café de vanille en poudre
4 cuil. à soupe de cassonade

Allumez le four, thermostat 4 (120 °)
Portez à ébullition le lait et la crème fraîche. Dans une terrine fouettez les jaunes d'œufs avec le sucre et la vanille. Ajouter le contenu de la casserole.
Répartissez la préparation dans 4 ramequins. Glissez au four et laissez cuire 30 mn. Eteignez le four, laissez reposer les crèmes 15 mn dans le four : le centre est encore liquide mais il va prendre.
Retirez les crèmes du four. Laissez refroidir au réfrigérateur. Au moment de servir saupoudrez les crèmes de cassonade. Glissez les 1 mn sous le gril du four afin qu'elles caramélisent. Servez aussitôt.