[Nounise]

MOULES A LA CITRONNELLE

Pour 4 personnes:

2 litres de moules de bouchot cuites en cocotte avec :
• 2 brins de citronnelle,
• 2 branches de coriandre,
• 2 échalotes hachées, poivre,
• 1/2 litre d'eau ou ¼ d'eau et ¼ de vin blanc

Emincer la ciboulette, la coriandre, l'échalote.
Ajouter le liquide, poivrer.
Faites bouillir le jus 6 mn en remuant 2 fois, puis ajouter les moules pour cuisson.