[joelleAFB]

je viens d'acheter sur Eb*y une yaourtière S*n, la orange à couvercle marron... j'ai fait plusieurs essai et j'ai toujours le même problème : mes yaourts sont assez fermes (je rappuies sur le bouton quand il s'éteind car avec une seule chauffe ça donne plutôt une texture yaourt à boire !!) MAIS dès que je plonge la cuillère dedans ils ressemblent plus à des yaourts brassés !!!
ma recette de base = lait entier UHT + 1 yaourt la laitière (pot de verre, lait entier) + 3/4 pot de lait entier en poudre !!

je n'arrive pas à comprendre d'où vient ce problème et j'envisage même de cesser car ici nous n'aimons que les yaourts bien fermes, ceux qui se tiennent dans la petite cuillère !!!
en plus, dès que nous touillons, les yaourts ont tendance à "filer", faire des fils quand on les mange !!!
SOS pour la survie d'une pauvre yaourtière qui voudrait encore bosser un peu !!!

[mamouchette]

j'attend avec impatience une réponse à ta question joêlleAFB..
même combat pour moi...même constat!!
mon mari et moi... on arrive à les manger...mais mes gars...n'en veulent pas!
Dis donc ...la photo de toi sur la plage...çà ne s'rait pas au Magouerou ?? où sur Linès ??

[joelleAFB]

je vois que tu es du coin ?
car oui c'est bien au magouero !!! je suis de Kervignac !!!

pas de réponses pour mes yaourts... ici ça va, on les mange... mes enfants aiment bien les "brassés genre bulgare", mais on aimerait changer un peu... sinon je crois que la yaourtière va partir à la brocante

[steffy18]

Moi je ne met plus de lait en poudre et depuis mes yaourts ne sont plus filants et sont très fermes quand même!!!


A+

[Patricia (59)]

Bonjour,

voici ma recette :
1l de lait entier à température ambiante
1 yaourt nature en pot de verre, type la L..re

je mélange le tout soigneusement
je verse dans les pots en verre
je branche ma yourtière (a priori la meme que la votre) elle ne s'arrete pas toute seule, donc au bout de 8 heures je débranche.

Important : je pose la yaourtière dans un endroit où il n'y aura pas de vibration pendant la "cuisson " des yaourts, pour moi sous un meuble dans mon salon.

Au bout des 8 heures, je débranche, j'enlève avec beaucoup de précaution le couvercle car il y a de la condensation.
je mets tout de suite les couvercles et au frigo une nuit sans y toucher.

le lendemain on déguste : on peut retourner les pots de yaourts pleins sans problème. Moi je les mange comme ca sans sucre, à la cuilière ils ne sont pas liquide. mon mari les sucre donc les mélange la consistance change forcément il devienne plus liquide (genre brassé).

Bonne journée et je reste à votre dispo pour d'autres trucs

[joelleAFB]

merci de vos réponses..
donc je vais tester sans lait en poudre !
par contre moi ma yaourtière à un bouton devant qui s'allume, mais si je fais "cuire" une seule fois, ça ne prend pas, donc je rallume une seconde fois et je laisse ensuite dans la yaourtière toute la nuit, je mets le matin au frigo..
hier j'ai fait des yaourts vanille et j'ai mis sur la yaourtière une serviette éponge pliée pour garder la chaleur ! ce matin les yaourts etaient bien fermes...
je peux retourner les pots moi aussi, mais c'est dès qu'on mets la cuillère dedans que ça change !! le dessus est très ferme sur 1 cm et le reste à l'allure d'un brassé assez filant !!!

[steffy18]

J'ai la même yaourtière que toi joelle mais je l'allume qu'une seule fois!!!

[joelleAFB]

elle reste allumée pendant combien de temps la tienne ? parce que la mienne ne reste qu'une demi heure environ !!! c'est une vieille yaourtière achetée d'occas, en plus le couvercle est félé et je me demande si ça n'est pas la cause : déperdition de chaleur ? car en mettant ma serviette éponge dessus j'ai remarqué avoir plus de condensation....

demain j'essaye au lait cru !!!
j'ai prévu aussi d'en faire au lait de chevre !!
plein de gouts différents en tête.... je vous dirais ce que ça donne !!!
(si on me bouffe pas mes carambar avant )

[steffy18]

oui oui on parle bien de la même yaourtière!! Elle reste allumée 1 heure et reste chaude environ 4/5 heures!! suffisant pour que les yaourts prennent!!!

biz

[joelleAFB]

donc la mienne doit avoir un soucis, elle ne reste allumée que 30/35 mn !

[Ksiopé]

ce qu'il y a d'étrange avec ces yaourts (j'ai le même problème que vous !) c'est que quand on les sort du réfrigérateur, on peut les retourner ils sont fermes d'apparence! mais qaund on met la cuillère dedans pour mélanger avec du sucre par exemple ils ressemblent à des yaourts brassés.
Je veux des yaourts fermes bien crémeux aidez nous s'il vous plait.

[joelleAFB]

et bin voilà ! tout à fait le même soucis que moi !!! ferme à pouvoir etre retournés mais une fois mélangé ils sont genre brassés !! et ça quelque soit le parfum !!!

je testé d'en faire au lait cru.. c'est pire que tout !! là ça fait carrément du yaourt à boire !!! par contre gout très bon..
et en allant à la bio coop j'ai trouvé du ferment lactique.. j'ai donc fait une tournée hier soir avec, mais yaourt biscuité !! je vais voir si la consistance est mieux et je vous dirais ça !!

[audrey78]

Avec du lait de sojo, ils sont ferme meme a l'interieur

[Patricia (59)]

Bonjour,

Désolée dans ce cas je ne peux aller plus loin. Peut etre que quelqu'un à une recette miracle car je ne l'ai pas.
Par contre pour les yaourt biscuités vous faites comment ?

[joelleAFB]

les yaourts au lait de soja, mes enfants n'aiment pas le gout..
pour ceux biscuités... j'en ai fait hier mais boffff.. rien a voir avec les biscuités de la lait**re !!! peut etre parce que j'avais des biscuits premier prix ???
je ressayerais avec des pti l*... en fait je fais fondre les biscuits dans le lait, je passe le tout au mixer pour avoir un mélange onctueux et je fais comme pour les yaourts "normaux" !!