[sathalouje]

terrine de poireaux au deux saumons

pour 4pers:

-600gr de poireaux
-150gr d'épinard
-125gr de saumon fumé en tranches
-1 tomates
-3feuilles de gélatine
-15cl de bouillon de volaille

nettoyez les poireauw et coupez les aux dimensions de la terrine, liez les en botte par 3 ou 4 et plongez les dans une marmitte d'eau glacée puis égouttez les, retirez le lien.

préchauffez le four 240°, faire ramollir la félatine dans de l'eau froide, faites chauffer la tomate ( épépinez et pelée) avec du thym.

coupez le saumon en tranches de 1cm, posez les sur une plaques ( avec du papier de cuisson) enfournez 1min environ, chauffez le bouillon de volaille et faites y dissoudre la gélatine essorée

rincez les feuilles d'épinards équeutez les, ébouillantez les 30 sec
épongez les et tapissez en la terrine en faisant déborder ( pour rabattre après ), disposez en couches successives, 1/3 poireau, le saumon, 1/3 poireaux, les dés de tomates, le saumon fumé puis le reste de poiraux entre chaque couches bersez 2/3 cde gelée

rabattez les feuilles d'épinard sur le dessus de la terrine, posez une petite planchette en surgace et lestez la, reservez pendant 4h au frigo
bon app!