[Lolalagourmande]

Il me semble qu'il existe une recette ou l on fait du riz au lait avex des fruits confits.
Ensuite, on le présente soit démoulé soit sous forme de couronne.
Est ce que cette recette a un nom ?

[katou]

coucou Lolalagourmande,

C'est peut-etre ça?

gateau de riz aux fruits confits :

Ingrédients :

1 litre de lait entier
180 grs de riz
180 grs de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
4 oeufs
1/2 verre de rhum ou kirsh
200 grs de fruits confits coupés
100 grs de raisins de corinthe

Caramel
100 grs de sucre
eau

Recette :
Mettre les raisins et les fruits confits à macérer dans l'alcool durant le temps de la préparation du gâteau, si l'on veut faire tremper le mélange la veille de la préparation.

Rincer le riz, le verser dans le lait froid avec le sucre en poudre et le sucre vanillé, faire cuire à feu doux pendant 20 à 25 mns.

Retirer du feu, verser le mélange de fruits confits avec l'alcool macéré sur le riz au lait, bien melanger, casser les oeufs un à un et melanger au fur et à mesure on obtient un mélange onctueux.

Laisser réposer le temps de la préparation du caramel.

Faire un caramel doré, le verser dans un moule à cake.

Verser du caramel sur chaque face du moule.

Verser le riz au lait sur dans le moule et faire cuire au bain marie pendant

40 minutes thermostat 180 à 200°.

Verifier la cuisson avec la lame d'un couteau.

Conseils :
Laisser réposer une nuit au réfrégérateur, démoulé, et garnir avec des fruits confits entiers si possible, refaire un petit caramel et verser sur le gâteau démoulé et décoré.
Servir avec une crème anglaise et un coulis de fruits rouges.



katou

[Lolalagourmande]

Merci pour la recette.
Il est possible que ce gateau de riz au fruits confits ait un autre nom.
Mais j y pense, ne serait ce pas le riz a l impératrice ?

[katou]

Coucou Lolalagourmande

Ça ce nom aussi.





Amitié ST

katou

[Lolalagourmande]

Merci !
A l occasion, j en préparerai.
Je n ai encore jamais préparé de recette de riz sucré, seulement salé.