[saveur]

Tarte aux oignons caramélisés,roquefort et parmesan

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Ingrédients :
pour 4 personnes

1 pâte brisée (180g de farine+90g de beurre +3 cl de lait)
400g d'oignons épluchés, coupés en longueur
2 c à s huile d'olive
1 c à soupe de vinaigre balsamique
2 oeufs
10 cl lait
10 cl crème fraîche (15%)
Sel
Poivre
50g de roquefort
Parmesan( ou gruyère rapé ou comté)

Foncer un moule à tarte de pate brisée, la piquer,l'entreposer au frais

Pendant ce temps là:

Émincer les oignons

Chauffer l'huile, faire revenir les oignons, 20 min à feu douxils seront dorés et caramélisés,ajouter le vinaigre et laisser cuire encore 2 min

Four 190°c

Au fouet mélanger oeufs + jaune + crème + lait + assaisonnement

Verser les oignons sur le fond de tarte, puis verser la préparation aux oeufs et émietter le roquefort

Saupoudrer la tarte de parmesan et enfourner pour 30/35min ( tarte prise et dorée)

Servir chaud avec une salade au vinaigre balsamique

Bon appétit

[Thytange]

C'était pour ce soir, semaine oignons

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et encore une fois un régal

merci Saveur

[zazounourss]

J'ai testé ta recette, et j'ai trouvé cela très bon!

Mon mari aimé aussi, même s'il préfére la tarte aux oignons plus traditionnelle ( précisons qu'il est d'origine alsacienne)!

Moi qui adore le roquefort, je me suis régalée

merci Saveur pour toutes ces délicieuses recettes!