[toutoune]

Rillettes de haddock

Préparation 15mn
cuisson 5mn

pour 8 personnes

480gr de haddock
4oeufs durs
50 cl de lait écrémé
1càs de jus de citron
2échalotes
persil,ciboulette
1petit suisse de 60gr à 30°/°mg
poivre
ne pas saler

Mettre le lait additionné de 3cl d'eau dans une casserole pouvant contenir le poisson. Porter à ébullition. Baisser le feu et plonger le haddock qui doit être entièrement recouvert(si nécessaire ajouter de l'eau bouillante) . Laisser pocher 5 minutes .Egoutter en rinçant à l'eau chaude. Dans le bol d'un mixeur,mettre les oeufs durs écalés,le petit suisse,la ciboulette et le persil . Mixer le tout. Ajouter le haddock coupé en morceaux et le jus de citron. Vous dégusterez ces rillettes froides sur des tranches de pain grillé. Excellents canapés pour l'apéritif.