[birina]

Carré d'agneau rôti aux pamplemousses

2 carrés d'agneau (500 g chacun)
4 pamplemousses roses
4 pamplemousses jaunes
2 cl d'huile d'arachide
20 g de beurre
60 g de ciboulette
sel, poivre

1. Préchauffez le four à 200° (therm. 6/7)
Dans une cocotte avec l'huile, faites revenir les carrés d'agneau (2mn) côté gras.
Lorsque vous obtenez une belle coloration blonde, les retourner et poursuivre la cuisson au four 8 à 10 mn.
2. Epluchez à vif les pamplemousses et levez les tranches.
Dans une poêle faites fondre le beurre.
Jetez les tranches de pamplemousses dedans et poêler 2 à 3 mn.
Assaisonnez de sel et de poivre.
Ajoutez la ciboulette ciselée.


Source : Loisirama