[mumuoner]

Estouffade de poivrons au gingembre

400 g de poivrons verts
350 g de carottes
1 oignon saucier
3 cuillers à soupe d'eau
1 cuiller à soupe de vinaigre de cidre
1 cuiller à soupe de sauce soja douce
Gingembre moulu, épices 5 parfums à la chinoise, sel & poivre.

Eplucher l'oignon et l'émincer grossièrement.
Laver les poivrons et les carottes. Les couper en lamelles et bâtonnets, en ôtant les pépins et les parties blanches des poivrons.

Dans un fait-tout, mélanger l'eau, le vinaigre et la sauce soja.
Y faire revenir l'oignon émincé puis ajouter les poivrons, les carottes, gingembre, épices, sel et poivre.

Couvrir et laisser mijoter 20 minutes, en remuant de temps en temps.