[Jovy]

Pot au feu de gambas

Pour 4 personnes - 4,5 points par personne

- 20 gambas moyennes, (+/- 12 points)
- 250 grammes de poireaux,
- 2 bulbes de fenouil,
- 4 branches de céleri,
- 250 gr de courgettes,
- 250 gr de navets ronds,
- 200 grde petits oignons,
- 250 grde petites PDT, (4x1 point car moins de 100 gr/pers = 4 points)
- 2 c à c huile olive (2 points)
- 250 cl de Vin blanc sec,
- bouillon cube de poisson,
- 3 pincées de curcuma,
- 1 pincée de basilic,
- 1 tête d'ail,
- Sel, poivre


Couper les carottes et poireaux en rondelles, le fenouil et le céleri en bâtonnets, couper les courgettes et les navets en petits carrés.
Laisser les petits oignons et les pommes de terre avec leur taille d'origine.
Dans une cocotte ou un récipient large comme un sautoir, faire rissoler dans l'huile d'olive les gambas pendant 5 minutes.
Les égoutter et les réserver.
Dans la graisse restante faire suer légèrement les petits oignons, les pommes de terre et le fenouil.
Déglacer avec le vin blanc, le faire réduire, mouiller avec de l'eau et le bouillon cube et laisser cuire 5 minutes.
Ajouter le curcuma et le basilic. Ajouter la gousse d'ail écrasée.
Cuire 10 minutes.
Ajouter ensuite les carottes, céleri, navets, courgettes et poireaux.
Prolonger la cuisson de 20 minutes.
Avant de servir, réchauffer les gambas dans la préparation, mais ne plus faire bouillir.