[fanilys]

Bonjour ! Voici une recette de moussaka que j'ai ramenée lors de mon séjour en Grèce l'été dernier :

Pour 5/6 personnes :

- 4 ou 5 aubergines
- 1 kg de viande de boeuf hachée
- un pot de sauce tomate cuisinée (700gr)
- 4 échalottes
- huile d'olive
Pour la béchamel,
- 100 gr de farine
- 100 gr de beurre
- 50 gr de parmesan
- 1l de lait
- sel, poivre
- 6 oeufs entiers

Préparer une béchamel et y incorporer le parmesan
Laisser refroidir

Couper les aubergines en fines lamelles

Les faire revenir à la poêle avec de l'huile d'olive (attention les aubergines "boivent" beaucoup, il faudra donc rajouter de l'huile peu à peu pendant la cuisson)
En cours de cuisson, ajouter les échalottes emincées, saler, poivrer
Mettre à feu doux
Quand les aubergines sont bien dorées, retirer du feu

Cuire la viande hachée, assaisonner, ajouter la sauce tomate cuisinée ( a moins que vous ne l'ayée préparée vous mème !)

Lorsque la béchamel est tiède, on peut y ajouter les oeufs (surtout pas dans une béchamel chaude car sinon les oeufs cuiraient). Bien mélanger jusqu'à obtenir un mélange homogène

Dans un grand plat à gratin, mettre les aubergines puis la viande cuisinée et enfin napper avec la sauce béchamel

Mettre au four thermostat 7 jusqu'à ce que la surface colore un peu (environ 1/2 heure)

A TABLE ET BON APPETIT !!!

[celtica]

Salut salut

Petite question, j'ai fait en son temps de la moussaka mais je coupais mes aubergines en long et les faisait dégorger avec du sel ...
seul hic, la premiere fois ca a été sauf que c etait super salé et ma seconde fois ben heuu ca ressemblait a de la semelle les aubergine.

Comment cuire les aubergines correctement, avec une mme épaisseur et combien de temps merci !